Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOC

ACETO BALSAMICO DI MODENA TRADIZIONALE DOC

Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOC

48,00 78,00 

Disponibile

48,00 78,00 

Ottenuto da mosto d’uva cotto a fuoco diretto a vaso aperto da uve tipiche modenesi, invecchiato e affinato in botticelle di legni pregiati per almeno 12 / 25 anni . Certificato dal “Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ABTM” , è un prodotto DOP.

Ingredienti: mosto d’uva cotto.

Si usa su verdure fresche e lessate, sui bolliti, per preparare salse e per rifinire preparazioni di carne o di pesce.

COD: AB005 Categorie: ,
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Descrizione

L’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena costituisce una realtà unica al mondo nel panorama dei condimenti a basa acetica. A differenza dell’aceto, che proviene da un liquido alcolico, si ottiene direttamente dal succo d’uva. il mosto di uve tipiche modenesi coltivate da secoli, viene cotto a vaso aperto ed a fuoco diretto, viene posto in barili di legni pregiati dove acetifica con processi fermentativi e ossidativi naturali estremamente complessi. Con la particolare tecnica dei travasi ed i molti anni di affinamento ed invecchiamento, si raggiunge un sorprendente equilibrio di aroma e sapidità.

Di Colore bruno scuro carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.

Ha un Profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed aromatica acidità.

Ha un Sapore dolce e agro ben equilibrato.

E’ disponibile in 2 tipi di invecchiamento:

da 12 anni : AFFINATO

da 25 anni : EXTRAVECCHIO

Informazioni aggiuntive

Peso 0,8 kg
Invecchiamento

Affinato, Extra Vecchio

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