FARRO DECORTICATO
FARRO DECORTICATO
FARRO DECORTICATO
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Farro Decorticato

FARINA DI FARRO INTEGRALE MACINATO A PIETRA FARINA DI FARRO INTEGRALE macinato a pietra
FARRO DECORTICATO

Farro Decorticato

2,50 € – 22,50 €

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2,50 € – 22,50 €

Nuova linea cereali, LE FARINE DI CASA MOSCONI tramandate dai nostri nonni.

Nel rispetto della tradizione contadina…macinate a pietra e coltivate nel PODERE “CASA MOSCONI” oltre i 500 mt dal altitudine…non è indispensabile il bollino Bio quando un seme vede solo LETAME!!!!

Noi i prodotti li garantiamo con la faccia e l esperienza di oltre 45 anni di attività.

USO: Lavare bene il farro prima della cottura, non necessita ammollo. Cottura il acqua salata (come pasta) per 30/40 minuti.

  • Insalata fredda di farro e tonno
  • Insalata fredda con farro e legumi
  • Insalata fredda con pesto e pomodorini
  • Insalata fredda con farro e gamberi

Zuppe e minestre con il farro:

  • Zuppa di farro e ceci
  • Zuppa di farro e fagioli
  • Zuppa di farro e porro
  • Farro in crema di zucca e porro
  • Minestra di farro e verdure
  • Zuppa di farro, verza e patate
SKU: FC001 Categoria:
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Descrizione

Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Veniva utilizzato dall’uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico.

A seguito della trebbiatura, il chicco di farro mantiene gli involucri glumeali: in parole semplici, il farro conserva una sorta di pellicola aderente al seme, esente di proprietà nutritive. A tal proposito, dopo la trebbiatura, il chicco di farro non può essere trasformato direttamente in farina: per separare la lolla dal chicco è indispensabile un passaggio di decorticatura. Risulta, così, facilmente comprensibile il motivo per cui il costo della farina di farro (o dei prodotti a base di farro) è così elevato (addirittura 3-4 volte superiore rispetto alla farina di frumento).

In commercio esistono due varietà di farro: decorticato e perlato. Abbiamo visto che dopo la trebbiatura, il chicco di farro viene sottoposto alla decorticazione: il farro decorticato mantiene intatto il pericarpo (particolarmente ricco di fibre), che viene invece allontanato nel farro perlato.

Questo cereale garantisce un apporto calorico piuttosto basso, pari a 340 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.

L’alimentazione a base di prodotti derivati dal farro è particolarmente indicata per chi vuole sostituire  pane, pasta o altri prodotti costituiti da grano duro o tenero, ma non per i celiaci.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,6 kg
Formato gr

500, 1000 – 1kg, 5000 – 5kg

Recensioni

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